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白族三道茶里的生活艺术
白族散居在我国西南地区,首要散布在风光秀丽的云南大理,这是一个好客的民族,大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里, 或是在亲友来宾来访之际, 都会以一苦、二甜、三回味的三道茶招待。三道茶的泡饮,茶分三道,味各不同。
白族三道茶,这一白族的传统茶艺表演,融合了准备茶叶、泡茶、闻香、品茗等多个环节。这一独特的茶艺不仅体现了白族人民的生活哲学,更蕴含了他们对生活的尊重与热爱。
白族独特的茶文化以其“三道茶”闻名,蕴含着人生的哲理。起源于唐朝初年的“三道茶”包括苦茶、甜茶和回味茶,分别代表人生的一苦、二甜和三回味。首道苦茶,又称“烤茶”或“百斗茶”,以其先苦后甘的特点,能提神补气,使人精神焕发。第三道回味茶则添加了花辣等调料,带来满口清香,回味无穷。
白族的三道茶文化,源于公元8世纪的南诏时期,已有千年历史。这一独特的品茶艺术在四百多年前的徐霞客游历大理时已有所记载,他描述的“注茶为玩,初清茶,次盐茶,再蜜茶”便是三道茶的雏形。作为西南地区的好客民族,白族人在重要的节日庆典或亲友来访时,都会用三道茶来表达热情与敬意。
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